六堡茶和普洱熟茶的汗青关系

2019年10月08日 17:25:07

始终以来,茶趣都对香港这个地域有一种情感,或者身在广州这个南大门深受香港文明影响,自少就看香港电视台、看香港片子,有香港的亲人,能打仗到良多事先较进步的科技产物和未打仗过的厚味食品。

而香港之于普洱茶,就是近代普洱茶开展主要前言。不外,香港的街市气味无比浓厚,布衣庶民的居多,老一辈的香港人是勤恳、务虚、耐苦滴,但对学术上有成就的人较某些处所少,招致香港之于普洱茶的汗青始终没有很体系的论述,影响了普洱茶文明在香港的推广,令茶趣可惜。

提及香港之于普洱茶,几年前,茶趣曾读到一句春联:"普洱鐵觀音松禱烹雪醒詩夢,龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵"。短短的二十四字,把作者对茶叶的意识、钟爱度、懂得等精炼论述,放在第一位的,就是普洱。香港的普洱茶汗青及近况是怎么一个状况呢,茶趣也没有片面的懂得,但妨碍普洱茶在香港开展的要素是挺多的,始终说着香港寸金尺土,房钱的昂扬,让香港新式茶庄越来越少,或许转向非街街铺开展;香港打仗茶的前言个别是茶室和茶餐厅,新式茶室简直绝迹。什么是香港新式茶室呢?个别的新式茶室,是两层高的单位,占地约三百平方米,讲究的是水滚茶靓,茶室是家属运营,茶客个别喝铁观音、寿眉、花茶,普洱茶固然是有的,但比个别茶贵,并且是陈年普洱茶,茶室有一个存跑堂,外面寄存着始终保留使用的陈年普洱,有茶饼、茶砖、沱茶,新一点的是几年陈期,旧一点的有十几二十年,茶室老板受采访时流露,陈年普洱茶已经有人想低价收购,但茶室坚持不售卖,就是为了一起以来支撑的茶客,保障家属买卖能持续运营,但由于租金高企,运营到什么时间还不得而知。再说旧式茶室,就是占地两千平方米以上,装修上品位的茶室,以做早餐、午茶、晚饭为主,有铁观音、寿眉、花茶、普洱、红茶等抉择,以往好的陈年普洱简直绝迹,当初让茶客品饮的都是熟普为主。茶餐厅是一种一百平方以内的小店,外面个别是混搭的茶,比方奶茶、冻柠茶、橘蜜茶等。

六堡茶和普洱熟茶的汗青关系

近代中国茶叶的出口商业,香港有无足轻重的感化,曾是最前沿的外销集散地,新中国建立后的一段很长时光内,海内茶叶重要经由过程香港贩卖到全天下,香港事先集茶叶制品贩卖、零售、来料加工、制造和包装即是一身,此中包含了普洱茶的相干贸易。因为事先香港屋宇租金贵,寄存大批普洱茶的处所是房钱较低的地下堆栈,香港的地舆气象情况是低温高湿,且地下堆栈是密不透气,从而构成了以往港仓普洱茶特有的滋味.当初提及,感到港仓仓存并欠好,而出仓的普洱茶还须要退仓处置后才合适饮用。偶然候,茶趣和广州芳村茶叶市场的普洱茶老板交换,都很认同港仓普洱茶那种特有的滋味,是别的处所不克不及复制的滋味,这和事先香港堆栈的微生物情况、低温高湿地舆气象情况、香港普洱茶业界处置把持普洱茶温度、湿度、过程等层层关系,是不传外界的特无方式。茶趣也细想一下,几十年前的微生物菌落,始终繁殖,和普洱茶感化,就是说是几十年前的微生物范例,和现今的新建仓天然有很大差别。

上世纪九十年月,台湾崛起喝普洱茶,作为寄存大批普洱老茶的香港,天然被台湾普洱茶喜好者收购了一批又一批的陈年迈茶,这些老茶大多是存在香港仓存特点的老茶,因为事先对陈年普洱茶的认知无太多可鉴戒的材料,认为香港仓的普洱老茶就是尺度的普洱茶滋味,招致在上世纪九十年月至本世纪之初,在大陆,特殊是广东一带,建仓存普洱茶,都有参照香港的仓存做法,重要是逢迎台湾的市场需要,招致一批又一批的好茶酿成了做仓茶。到了当初,这些做仓茶的价钱比同时代天然仓和干仓茶的价钱相距很大,茶趣也始终有个疑难,88青饼,毕竟仓存怎样样呢,固然外界始终奉为干仓陈茶的代表。

六堡茶和普洱熟茶的汗青关系

跟台湾的友人聊起,上世纪台湾普洱茶热时,大批老茶除了是收购香港寄存的老茶外,马来西亚也是有大批老茶销往台湾的,马来西亚仓存,也是有点相似香港的。以往,马来西亚人爱好喝的是六堡茶,普洱生茶在马来西亚并不滞销,压抑制品的生普是搭着硬卖从前马来西亚的。熟普的催生,茶趣看来,也是因为六堡茶。依据一些记录,云南省茶叶公司在上世纪五十年月曾经有打算研究熟普,厥后不了了之。接着到了上世纪七十年月,云南省茶叶公司再次打算制造熟普,并部署职员到广州、香港、广西等地研讨潮流发酵技巧,并终极研究出合适云南省气象地舆情况的潮流发酵工艺,制造出第一批的熟普砖。

邹家驱老师曾说过,1948年前,云南只有紧压茶,五十年月初,云南到港大局部为散茶。在明清至民国时代,六堡茶的位置相对不低于明天的普洱茶。六堡茶是广西六堡乡出产的茶品,工艺个别是对外地的墨绿停止达成、揉捻之后,堆放发酵后,再枯燥成茶,接着装进篱笆放进竹排经由过程西江运往广州集散到天下各地侨居地。六堡茶是事先的出口最大的华裔花费品饮的茶品,而最大的出口地,是马来亚,即明天的马来西亚。厥后,六堡茶出口港口逐步由广州变为香港,因为战乱、茶价低、打算经济的影响,六堡茶的产量降落,一段时光更是结束了出产,香港方面的茶商也研讨出六堡茶的制造工艺,并从云南购入墨绿停止加工制造成六堡茶,确保外销量不受影响,以是厥后马来西亚饮用的六堡茶,墨绿未必是广西六堡乡的,有可能是云南墨绿,更有可能是别的地域或国度的墨绿。估计在这时代,新中国建立后,云南省茶叶公司见到六堡茶的热销,自上世纪五十年月开端,打算部署上司茶厂研制潮流发酵茶品,等于想研讨制造六堡茶,但史乘并没有阐明,并且云南方面经由深刻研究,终极在上世纪七十年月研制出云南特点的类六堡茶,等于熟普茶砖。而广州和香港比云南方面更早的研讨潮流发酵技巧,某些文章更阐明香港的某位各人是近代研制普洱熟茶的第一人,但茶趣已记不起这位各人的名字了。

六堡茶和普洱熟茶的汗青关系

马来西亚人平凡爱好喝六堡茶,别的老水仙也爱好。六堡茶和老水仙都是汤色深红而浓浓茶香的茶品。马来西亚工资何爱好喝六堡茶呢,最早的说明是解乡愁。由于在清末时代开端,许多华人去到马来亚做矿工,事先清朝战斗频仍,生灵涂炭,马来亚的锡矿和金矿有劳工需要,大量的福建、两广人因求生而坐船去到马来亚。当时候去马来亚打工,可不像明天这样,有返国的机遇,能够说,是一去不复返了,无论从海内存活空间少、交通隔绝和采矿伤害度高级要素来说。因为两广地域事先风行喝六堡茶,劳工船随船运到马来亚的另有六堡茶,而六堡茶茶性消暑解渴祛湿,合适在马来亚外地的饮用,长此以往,动员了全部马来亚人都爱好喝六堡茶,就算厥后的普洱茶,也是外地茶商当六堡卖的。近代有名的普洱茶推广者--台湾省邓时海教学,诞生于马来西亚,也是从小打仗六堡茶、水仙和普洱茶,对越陈越香有独到的看法,估计其对普洱茶的深刻研究也是遭到六堡茶越陈越佳启示的。

六堡茶经由上述的断层期后,老一辈的制造工艺曾经没有,现时新制造的六堡茶,大多有云南熟普的感到,不像老六堡茶那样有深深的槟榔香,另有红、浓、陈、纯的特色,并且六堡茶毫不是矿工茶那么简略,马来西亚社会各界都喝六堡茶,六堡茶也分几个品级,差别阶级依据本身才能品饮差别级数的六堡茶,而现今存世的老老六堡茶,大多是级数在中高端以上的六堡茶,并被马来西亚人定为魁宝。

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    • avatar 彩虹丛林 点赞数

      我想送些六堡茶给我伯父,他爱好喝,但我不晓得买哪些适合,就怕买了他不爱好。

        • avatar 茶茶 掌柜

          送礼需谨严,送错就即是白送了。你加一下我微信(lbczj666),我具体了解一下,给你推举。

        • avatar 此情可待 点赞数

          文章写得很片面,进修了

            • avatar 茶茶 掌柜

              感谢你的批评,茶友的支撑,是咱们前行的能源

            • avatar 咀嚼人生 点赞数

              做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,倒是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不论是寄存仍是现喝,都很合适。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  选茶的准则,除了依据咱们本人制订的评估系统外,另有一个就是价钱,价格太高倒霉于咱们推广六堡茶的理念,以是,无论新茶仍是老茶,性价比是一个很主要的要素

                • avatar 天道酬勤 点赞数

                  存眷六堡茶之家良久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,当初的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      能失掉茶友们的承认,就是咱们最大的成绩

                    • avatar 琅琊榜 点赞数

                      打酱油的飘过,只品茗不饮酒,品茗只选六堡茶

                        • avatar 漂亮的妈妈

                          哈哈,比起什么其余茶来,我也爱喝六堡茶,比拟好喝,吃饱来一壶

                          • avatar 琅琊榜

                            要不怎样说打酱油的咧。