怎样鉴别一款六堡茶?辨别六堡茶的优劣须要避免这四个误区

2019年11月22日 10:31:06

一、不该该以绿茶尺度来品味或对待黑茶六堡茶

中国事茶的发祥地,也是天下产茶大国,更是天下茶叶花费大国。此中,很大局部地域早年多是以花费绿茶、青茶为主,也有一些地域花费花茶、红茶等,比年来,良多处所的茶叶花费逐步地浮现多样化。但不少花费者的吃茶品茗“历程”也多是从绿茶、青茶(乌龙茶,此中尤以铁观音、大红袍为有名)、花茶等开端的。中国有六大茶类,另有一些花茶、花卉茶等品种,每种茶都有其差别的作风,合适差别的花费人群,也有其固有的传统花费地区。不外,跟着人们生涯程度的进步、对安康饮品的寻求,以及资讯和物流的兴旺,人们可能获取更多茶类种类去实验。习气于花费绿茶、青茶、花茶等幽香幽远、口感甜滑的茶类,一会儿打仗到黑茶,特殊是渥堆工艺后发酵的茶,如六堡茶、普洱熟茶等,每每有茶友确切会一会儿顺应不外来,也有的会决然毅然排斥。喝惯了绿茶和铁观音的茶友,个别会很天然地以原有的评判尺度来评估黑茶,未免会感到从色、香、味而言,特殊是从香、味两方面来看,比不上铁观音和良多绿茶。因此,从品饮感触上不接收黑茶的口胃。但跟着六堡茶的崛起,人们在品鉴绿茶、青茶、花茶之外,树立起全新的坐标去品鉴黑茶的色、香、味、气、韵,发明本来黑茶还能够有红、浓、陈、醇的特色,能够有醇和、沉香、余韵悠久的作风,能够有越陈越佳、中庸温和之美,也开端以新的视角,从新审阅同属黑茶的六堡茶。

怎样鉴别一款六堡茶?辨别六堡茶的优劣须要避免这四个误区

二、并非墨绿品级高攀欠好

早年,在六堡合口街收茶的茶商将六堡茶分作细茶、元度(原度)、粗茶、行等(行茶)等几个级别。上世纪六十年月初期,六堡公社建立了初精合一的六堡茶厂,既收购鲜叶加工毛茶,又收购毛茶加工精制茶,按国度划定:六堡茶毛茶分为一级、二级、三级、四级、五级、六级(级外)、七级(粗茶),每级又分为上、中、下三个品级。对于六堡茶,特殊是古代工艺的六堡茶,并非级别低的就必定欠好。

始终以来,出口南洋诸国的六堡茶包含有种种级其余,但以较为粗老的三级四级为多,乃至是四级五级、级外的茶。这些在马来西亚现存的老茶能够佐证。此中,虽然与花费群体如矿工、大众的购置力等有关,有价钱要素的考量,但与其寻求茶质浓重、耐泡醇和等也有必定关联。

在六堡茶的二级茶中,其净度请求是“净,稍含嫩茎”,而三级四级,则直接是“粗实、紧卷”、“有嫩茎、有茎”如许的尺度了。可见,六堡茶与其余如精致绿茶等差别,是不排挤茶梗的。而据一些老茶师先容,必定比例的含梗量,工艺上是容许的,并且在出口的茶中,较粗的四五级茶也很被接收,除了出口日本的茶,对含梗率有必定请求。从工艺上,有必定量富含纤维素的茶梗、粗老墨绿参加渥堆发酵、陈化,其口感更甜醇温和。必定含量梗的比例、较为粗老的墨绿,也会有利于前期陈化。

怎样鉴别一款六堡茶?辨别六堡茶的优劣须要避免这四个误区

三、陈味并不即是“吭味”

六堡茶的一个最为诱人之处是其越陈越佳的品德。经由时光陈化的六堡茶,会越来越显出其奇特的魅力。在时光的积淀中,其茶色、茶香、茶味在慢慢变更、渐渐成熟,无论是其进程,仍是其终极成果,都是值得等待的。陈年六堡茶以其外延品德和罕见珍稀而被茶友们竞相追赶,令媛难求。一些商家看上了做旧陈茶的商机,市场上也呈现了一些做旧、做陈的六堡茶,滥竽充数。甚至,经由做旧处置的六堡茶所表现出的“吭味”被某些不良商家冠以“陈味”来停止倾销。有局部教训缺乏、对老茶打仗得少的茶友会受骗,购入一些有“坑味”的“陈年”六堡茶,固然也包含一些本地来梧的旅客。之以是让某些不良商家未遂,源于这些茶友对六堡茶的陈味懂得不深。

六堡茶的陈味,并不是不良仓储所带来的“吭味”、“臭巷”(昂味)或“臭罨”的滋味,而应当表示为一种天然的、污浊的陈香,即便是某些老茶由于仓储情况多样、时光久长等要素所染上的些许“杂味”,也应当在洗茶润茶一两遍,再喝上一两道后缓缓褪去,而逐渐浮现出一种天然的陈年余韵的愉悦口感。

喝真正的陈年的六堡茶,其陈香是令人愉悦的,不带任何让人恶感的杂味。这个能够作为测验虚实陈茶的尺度,不外,这愉悦与否,或会带有更多的客观要素,须要在对于六堡茶品鉴有必定认识的基本上,才可做出准确断定。

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四、不倡议咀嚼干茶断定品德

六堡茶属于黑茶,工艺上与其余茶类如绿茶、花茶等差别,其经由渥堆后发酵工艺及前期晾置陈化,仅仅从形状很难断定出其品德,有前提的话,仍是应冲泡开来细细品饮辨别。

六堡茶能够从干茶来察看、断定其条索形状,如条索(粗细嫩度)、光彩、整碎、净度、级别、紧结度和所含杂质,别的能够嗅闻干茶,感触其干香,分辨能否串味,能否带有杂味,大抵预判仓储情形等。已经有某些“巨匠”以品味干茶来批评六堡茶的品质,并说出一大段该茶之好不欠好的评估,这种做法是不客观、禁绝确、不迷信,也是不卫生的。与绿茶、青茶、花茶等差别,尽管这些茶能够经由过程咀嚼干茶大抵断定一下香型、新旧、涩度等要素,但不管是担忧有农残直接进口(在沏茶过程中,大多不溶于水),仍是从断定正确度而言,都是不合适的。更况且,六堡茶属于黑茶,古代工艺的后发酵进程使得茶叶中的茶多酚等大局部物资转化,其茶香、茶味以一种更内敛的情势表示,没有宣扬的香,没有蛮横的味,如许咀嚼难以正确感触六堡茶品德。要真正意识、品鉴一款六堡茶,最好仍是坐上去,埋头喝上几道,感触每一道的变更,感触其内蕴的茶香、醇厚的茶味,如斯,方能较为客观地咀嚼六堡茶,感触其丰盛的外延底韵,意识黑茶六堡茶的内涵之美。

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淘宝官方店:买茶请到六堡茶之家,宁缺勿滥是咱们做茶的理念,店肆的每款茶都各具特点,品德也有保证。
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    • avatar 安静致远 点赞数

      六堡茶这么好的茶,却这么少人存眷,惋惜了

        • avatar 茶茶 掌柜

          嘿嘿,咱们正在尽力的让更多爱好品茗的人懂得六堡茶

        • avatar 此情可待 点赞数

          文章写得很片面,进修了

            • avatar 茶茶 掌柜

              感谢你的批评,茶友的支撑,是咱们前行的能源

            • avatar 六月下雪 点赞数

              我网购愈加重视效劳态度,信赖你们也是由于效劳好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们差别,根本有问必答,加了茶茶微信,深夜居然还能交换,我没见过卖茶的会如许

                • avatar 茶茶 掌柜

                  既然加了微信,就是友人,即便不是买我家的产物,但凡对六堡茶有疑难的,我都市复兴,我感到,茶友的疑难是最主要的事,必定要处理

                • avatar 真情宝贵 点赞数

                  当初网上做六堡茶的商家良多,我喝过良多,也做过对照,本来我也买过良多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从打仗到六堡茶之家的六堡茶才转变认知, 说瞎话,真正居心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是此中一个,这也算我的教训之谈吧。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      感谢,六堡茶受质料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所差别,咱们依据本人制订的六堡茶评测系统,在品质好的基本上,拔取特点产物,让茶友打仗差别作风的六堡茶,感触六堡茶的魅力。

                    • avatar 马到功成 点赞数

                      广西梧州去过,那边情况确切很赞,依山傍水,山上的泉水能够直接喝,这个处所的茶叶确定一级的好

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          嗯,梧州特殊是六堡镇的情况真的好,无机会来梧州做客,咱们定当热忱接待!